根野菜の冷え性解消簡単美肌ポトフ（３人分）

体をあたためる根野菜とコラーゲンたっぷりの鳥のもも肉の簡単ポトフは、おいしく冷え性が解消できます。
「ポトフ」というしゃれた響きに身構えてしまいますが、結局は、材料を切って煮こむだけなので、実はとても簡単な一品です。

材料や分量は、適当でも、意外にちゃんとしたのができるので、神経質にならなくても、大丈夫です！かる～い気持ちでつくってみてくださいね！

材料

鳥もも肉 500g ---良質のたんぱく質、皮にはコラーゲン
タマネギ１個 ---ポリフェノールの一種ケルセチンが多く含まれている
にんじん 1本 ---ビタミンA（カロチン）
          金時にんじん---カロチン + 抗酸化物質リコピン
ジャガイモ 4個 ---熱による損失が少ない特性を持つビタミンＣ、Ｂ1、鉄分
カブ（根・葉） 3個 ---ビタミンC・A効力・B1・B2、鉄分、カルシウム
          根：ビタミンC, アミラーゼ（でんぷん消化酵素）
          葉(緑黄色野菜)：カロチン、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維
ベーコン 3枚
塩コショウ適量
（一応3人分のつもりですが、ほんとうに適当で大丈夫です！）

つくり方

鶏肉、ニンジン、カブ、タマネギを適当な大きさに切ります
(ジャガイモはなべに入れる直前に切った方がスープがにごりません)
なべに水と肉をいれ、蓋をして、強火にかけます
沸騰したら弱火にして、あくを取ります(あくとりシートでもＯＫ)
塩、コショウで下味を付けます
とろ火で約１時間コトコト煮こみます
ニンジン、カブ、タマネギをなべに入れて約10分煮込みます
ジャガイモを切って、ジャガイモとカブの葉をなべにに入れ、さらに３０分くらい煮こみます
ベーコンをくわえ、２～３分煮こみます
塩、コショウで味を整えて、完成！

スープをにごらせないコツ

ちょっとした工夫で、おうちでも、透きとおったスープができます！

肉からでるあくをとる
ジャガイモは男爵よりも粘質で煮くずれにくいメークインの方がよい
ジャガイモはなべにいれる直前に切る
ジャガイモは他の野菜より後から入れ、煮くずれさせない

その他のコツ

わたしのつくるポトフが、材料をどんどんいれて、あとはほったらかしでも、プロ級の味にできあがるのは、多分「Le Creuset(ルクルーゼ)」のおなべの力です。
ルクルーゼのおかげで、煮こみ料理の肉はやわらかーく、やさいはあまーく、スープはまるでプロ級です。

ルクルーゼの厚い鍋は特殊３層ホーロー加工で熱が逃げにくく、焦げにくいので、材料をいれたときの温度変化がなく、ふんわりとした熱が全体にゆきわたって、料理をおいしく仕上げます。
もちろん、揚げ物、炒め物など、どんな料理方法にもつかえますが、とろ火でじっくり煮こみ料理にもっともパワーを発揮するとおもいます。
色やデザインがかわいいので、ルクルーゼの鍋しき(これまたかわいい！)をしいて、そのまま食卓にだせるのがいい！
さらに、保温性があるのでおかわりするまであたたかいです。

3人分までならココット・ロンド 20cmで充分です。いちどにたくさんつくることが多いのなら、ひとまわり大きい22cmやLe Creuset ココット・オーバルがオススメです。

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ルクルーゼファン

なにをかくそう、わたしはかなりの「ルクルーゼ」ファンです。
3年前、ともだちからプレゼントでルクルーゼをもらってから、火がつきました。どんなにつかいこんでも、なんて所帯じみないナベでしょう！

いまは仲間がふえていますが（４こ）、一番出番がおおいのは、やっぱり、 Le Creuset ココット・ロンド (22cm)